Cách ngâm rượu nhộng tằm

(phongvantruyen.mobi) - Xứ Quảng từ thọ đã nổi tiếng với những đặc sản như mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tổ, thịt heo dìm nước mắm, rượu Hồng Đào... Ngày nay, xứ Quảng còn có một loại đặc sản đặc biệt mà khi đến với quê hương Duy Trinh (H. Duy Xuyên) thì nhất định phải nếm thử thì mới đầy đủ cái phong vị của vùng quê này.

Bạn đang xem: Cách ngâm rượu nhộng tằm

Nói đến rượu tằm có lẽ ai cũng ngỡ ngàng vì từ xưa đến giờ ít ai nghĩ con tằm có thể ngâm được rượu. Thế tuy thế đối với ông Nhất Tuấn (thôn Chiêm Sơn, Duy Trinh) lại là điều có thể. Xuất thân ở một vùng đất nổi tiếng từ thọ với nghề trồng dâu nuôi tằm, bản thân ông cũng theo nghề này gần 30 năm, vì vậy hơn ai hết ông hiểu rất rõ về bé tằm cũng như công dụng của chúng. Được hỏi về ý tưởng để chế tạo loại rượu này, ông Tuấn phân chia sẻ: “Hồi đó có một đàn ong làm tổ ở đống củi sau nhà. Rồi nước lũ tràn vào ngập tổ ong, tôi đem tổ vào rồi nảy ra ý tưởng kết hợp tằm và mật ong ngâm rượu”. Ban đầu ông Tuấn cũng hỏi ghê nghiệm của mấy ông lão làng trong thôn về cách trộn chế, rồi dần tích góp tởm nghiệm, trộn chế thành công loại rượu đặc biệt này.

*
Ông Tuấn mặt nong tằm,một vào những nguyên liệu để làm ra loại rượu tằm thơm ngon.

Khác với những loại rượu bình thường, rượu tằm có mùi đặc trưng, rượu màu vàng óng, chỉ cần mở nắp chai rượu là có thể ngửi thấy cái mùi nồng nồng của rượu gạo quyện với mùi tằm và mật ong làm mang đến chúng ta có cảm giác muốn thưởng thức ngay. Chất nồng nồng cay cay và hương thơm tạo đề xuất hương vị đặc trưng của rượu tằm xứ Quảng giống như chính nhỏ người xứ Quảng vậy, mộc mạc, chân chất nhưng bên trong lại thấm đượm bao ân tình.

Ông Tuấn phân chia sẻ: “Nguyên liệu ở đây chủ yếu là con tằm chín, chuẩn bị nhả tơ thì mang lại nó vào tủ lạnh ở nhiệt độ âm để kìm nén sự nhả tơ của chúng. Một tuần lấy nhỏ tằm ra, mang lại rượu vào vừa thấm, gọi là ngâm khô sau đó một tuần đến rượu vào nhiều rộng và nếm nếm thêm mật ong rừng rồi bỏ vào lòng đất ủ từ 90 đến 100 ngày. Rượu ở phía trên là rượu nhất từ 45 đến 50 độ”. Theo ông Tuấn, dìm rượu thọ như vậy để con tằm chiết xuất hết hoạt chất dược liệu, tốt mang lại người sử dụng và điểm đặc biệt lúc uống rượu tằm đó là người uống lúc say ko bị đau đầu hay mệt mỏi như khi uống các loại rượu khác.

Xem thêm: Cách Gập Màn Hình Laptop Mà Không Tắt Máy Win 10, Cách Gập Laptop Mà Không Tắt Máy Trên Windows 10

*
Những chai rượu tằm làm say lòng bao nhiêu người.

Bắt tay vào sản xuất rượu tằm, ông Tuấn mong muốn muốn lưu giữ giữ một chút gì đó của nghề nuôi tằm truyền thống của làng nghề quê hương. Khi có điều kiện ông sẽ mang dự triển lãm như hội chợ xuân ở Đà Nẵng; Hàng Việt chất lượng cao... để quảng bá đến người tiêu dùng. Giờ trên đây không chỉ những người trong địa phương mà cả những khu vực khác cũng tìm đến loại đặc sản đậm chất Quảng này. Ông Tuấn trung ương sự: “Ban đầu khi đi triển lãm người ở Đà Nẵng có cảm giác “sợ”, thế dẫu vậy khi được ông nhiệt tình chỉ dẫn về công dụng và được thưởng thức thì người ta đã quen dần, bây giờ họ rất thích loại rượu tằm này”.

*
Rượu Tằm mới có từ dưới lòng đất lên đã bắt đầu có màu vàng óng.

Hiện nay, nghề trồng dâu nuôi tằm ko còn phổ biến như trước đây, ko có tằm để làm nguyên liệu để ngâm rượu, ông Tuấn phải đặt trứng tằm ở phái nam Định, Thái Bình về ủ. Theo ông, khi chính mình nuôi lớn những nhỏ tằm này thì mới có thể đảm bảo vệ sinh, làm vệ sinh tằm đúng nguyên tắc thì khi uống không bị ngộ độc và ông khẳng định là ông có thể đảm bảo hết mang lại những người uống rượu của ông. Theo gớm nghiệm của ông Tuấn, bé tằm được sử dụng dìm rượu là “tằm giá” bởi tằm giá rất có lợi mang lại sức khỏe, là nguyên liệu để chiết xuất ra đạm để tiêm. Theo dân gian xưa lúc bị cọp vồ nạp năng lượng một nong tằm giá là có thể hồi phục mang lại thấy công dụng cực kỳ tốt của rượu tằm.

Giờ đây, khi làng nghề trồng dâu nuôi tằm ở đây đã bị mai một thì rượu tằm được coi là những gì còn sót lại của một làng nghề từng rất nổi tiếng vào quá khứ. Với ông Tuấn, sản xuất rượu tằm ko phải để marketing mà ông muốn giữ giữ, quảng bá hình ảnh con người xứ Quảng mỗi lúc có dịp, và làm quà mang lại những người bạn phương xa thực sự yêu và nhớ về quê nhà Duy Trinh yêu dấu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Vũ mai hương google drive

  • Quan hệ hai nước nhật bản

  • Tranh to màu công chúa đẹp

  • Con trai và con gái hôn nhau

  • x

    Welcome Back!

    Login to your account below

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.